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古巴雪茄，作為世界上最頂級(jí)的雪茄之一，擁有著獨(dú)特的魅力和歷史傳承。而阿根廷，則以其優(yōu)質(zhì)的煙草種植業(yè)和工藝制作聞名。這兩個(gè)國(guó)家各自以其特色和傳統(tǒng)，為世界提供著頂級(jí)的雪茄體驗(yàn)。
古巴雪茄的行標(biāo)，是對(duì)雪茄的質(zhì)量和制作工藝的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)。在古巴，只有通過嚴(yán)格篩選和特定制作工藝的雪茄才能獲得行標(biāo)認(rèn)證。這對(duì)雪茄生產(chǎn)商和消費(fèi)者來(lái)說，都是一種品質(zhì)的保證。
阿根廷在雪茄行標(biāo)方面也是有自己的標(biāo)準(zhǔn)。在這個(gè)南美國(guó)家，煙草種植業(yè)得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件和氣候，為雪茄的煙草種植提供了絕佳的環(huán)境。阿根廷的制作工藝也注重細(xì)節(jié)和精湛的技藝。
古巴雪茄和阿根廷雪茄之間的區(qū)別主要在于煙草的不同和各自的傳統(tǒng)制作工藝。古巴雪茄以哈瓦那煙草為主，這種煙草因其獨(dú)特的香氣和口感而備受推崇。而阿根廷雪茄則以其線條優(yōu)美和口味豐富而聞名。兩者在質(zhì)量和口感上都有各自的特點(diǎn)，形成了各自獨(dú)特的風(fēng)格。
無(wú)論是古巴雪茄還是阿根廷雪茄，都代表著頂級(jí)的雪茄品質(zhì)和煙草制作的藝術(shù)。無(wú)論是雪茄愛好者還是新手，品嘗這些頂級(jí)雪茄，都能感受到其中的獨(dú)特魅力和細(xì)膩口感。無(wú)論您是追求濃郁煙味還是細(xì)致品質(zhì)，都可以在古巴雪茄和阿根廷雪茄中找到心儀的選擇。
古巴雪茄和阿根廷雪茄作為頂級(jí)的雪茄制作國(guó)家，各自以其標(biāo)準(zhǔn)和傳統(tǒng)贏得了世界的贊譽(yù)。無(wú)論您選擇哪一種，都能品嘗到卓越的品質(zhì)和煙草制作藝術(shù)的完美結(jié)合。讓我們繼續(xù)享受這兩個(gè)國(guó)家?guī)?lái)的頂級(jí)雪茄體驗(yàn)，感受其中的獨(dú)特魅力。
古巴雪茄阿根廷行標(biāo)
蘇格蘭威士忌蘇格蘭生產(chǎn)威士忌酒已有500年的歷史，其產(chǎn)品有獨(dú)特的風(fēng)格，色澤棕黃帶紅，清澈透明，氣味焦香，帶有一定的煙熏味，具有濃厚的蘇格蘭鄉(xiāng)土氣息。蘇格蘭威士忌具有口感干冽、醇厚、勁足、圓潤(rùn)、綿柔的特點(diǎn)，是世界上最好的威士忌酒之一。衡量蘇格蘭威士忌的主要標(biāo)準(zhǔn)是嗅覺感受，即酒香氣味。蘇格蘭威士忌品種繁多，按原料和釀造方法不同，可分為三大類：純麥芽威士忌、谷物威士忌和兌合威士忌。 1.純麥芽威士忌（Pule malt Whisky） 只用大麥作原料釀制而成的蒸餾酒叫純麥芽威士忌。純麥芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麥芽為原料，用罐式蒸餾器蒸餾，一般經(jīng)過兩次蒸餾，蒸餾后所獲酒液的酒精度達(dá) 63.4度，入特制的炭燒過的橡木桶中陳釀，裝瓶前用水稀釋．此酒具有泥煤所產(chǎn)生的豐富香味。按規(guī)定，陳釀時(shí)間至少三年，一般陳釀五年以上的酒就可以飲用，陳釀七年至八年的酒為成品酒，陳釀十年至二十年的酒為最優(yōu)質(zhì)酒。而陳釀二十年以上的酒，其自身的質(zhì)量會(huì)有所下降。純麥芽威士忌深受蘇格蘭人喜愛，但由于味道過于濃烈，所以只有10%直接銷售，其余約90%的作為勾兌混合威士忌酒時(shí)的原酒使用。所以很少外銷。著名品牌有： 2.谷物威士忌（Grain Whisky） 谷物威士忌采用多種谷物作為釀酒的原料，如燕麥、黑麥、大麥、小麥、玉米等。谷物威士忌只需一次蒸餾，主要以不發(fā)芽的大麥為原料，以麥芽為糖化劑生產(chǎn)的，它與其它威士忌酒的區(qū)別是大部分大麥不發(fā)芽發(fā)酵。因?yàn)榇蟛糠执篼湶话l(fā)芽所以也就不必使用大量的泥煤來(lái)烘烤，故成酒后谷物威士忌的泥炭香味也就相應(yīng)少一些，口味上也就顯得柔和細(xì)致了許多。谷物威士忌酒主要用于勾兌其他威士忌酒和金酒，市場(chǎng)上很少零售。 3.兌和威士忌（Blended Whisky） 兌和威士忌又稱混合威士忌，是指用純麥芽威士忌和混合威士忌摻兌勾和而成的。兌和是一門技術(shù)性很強(qiáng)的工作，威士忌的勾兌摻和是由兌和師掌握的。兌和時(shí)，不僅要考慮到純麥芽威士忌和谷物威士忌酒液的比例，還要考慮到各種勾兌酒液陳釀年齡、產(chǎn)地、口味等其他特性。 兌和工作的第一步是勾兌。勾兌時(shí)，技師只用鼻子嗅，從不用口嘗。遇到困惑時(shí)，把酒液抹一點(diǎn)在手背上，再仔細(xì)嗅別鑒定。第二步是摻和，勾兌好的劑量配方是保密的。按照劑量把不同的品種注入在混合器（或者通過高壓噴霧）調(diào)勻，然后加入染色劑（多用飴糖），最后入桶陳釀貯存。兌和后的威士忌煙熏味被沖淡，嗅覺上更加誘人，融合了強(qiáng)烈的麥芽及細(xì)致的谷物香味，因此暢銷世界各地。根據(jù)純麥芽威士忌和谷物威士忌比例的多少，兌和后的威士忌依據(jù)其酒液中純麥芽威士忌酒的含量比例分為普通和高級(jí)兩種類型。純麥芽威士忌酒用量在50-80%者，為高級(jí)兌和威士忌酒；如果谷類威士忌所占比重大，即為普通威士忌酒。 目前整個(gè)世界范圍內(nèi)銷售的威士忌酒絕大多數(shù)都是混合威士忌酒。蘇格蘭混合威士忌的常見包裝容量在700ml—750ml之間，酒精含量在43％左右。
愛爾蘭威士忌(Irish Whiskey) 愛爾蘭威士忌酒做為咖啡的伴侶已經(jīng)被人們相當(dāng)熟悉，其獨(dú)特的香味是深受人們所喜愛的主要原因。愛爾蘭制造威士忌至少有700年的歷史，有些權(quán)威人士認(rèn)為威士忌酒的釀造起源于愛爾蘭，以后傳到蘇格蘭。愛爾蘭人有很強(qiáng)的民族獨(dú)立性，就連威士忌酒Whiskey的寫法上也與蘇格蘭威士忌酒Whisky有所不同。 愛爾蘭威士忌酒的生產(chǎn)原料主要有：大麥、燕麥、小麥和黑麥等，以大麥為主，約占80%左右，愛爾蘭威士忌酒用塔式蒸餾器經(jīng)過三次蒸餾，然后入桶老熟陳釀，一般陳釀時(shí)間在8-15年，所以成熟度相對(duì)較高，裝瓶時(shí)，為了保證其口味的一慣性還要進(jìn)行勾兌與摻水稀釋。 過去為了逃避高的嚇人的酒稅，有不少愛爾蘭人秘密的私開酒坊，所以人們常稱愛爾蘭威士忌為“炮廳威士忌”（Poteen Whiskey）（注：“炮廳”是一種小型流動(dòng)的甑。） 愛爾蘭威士忌酒與蘇格蘭威士忌酒制作工藝大致相同，前者較多保留了古老的釀造工藝，麥芽不是用泥炭烘干，而是使用無(wú)煙煤。二者最明顯的區(qū)別是愛爾蘭威士忌沒有煙熏的焦香味，口味比較綿柔長(zhǎng)潤(rùn)。愛爾蘭威士忌比較適合制作混合酒和與其他飲料摻兌共飲（如愛爾蘭咖啡）。國(guó)際市場(chǎng)上的愛爾蘭威士忌酒的度數(shù)在40度左右。
美國(guó)威士忌(Ameican Whiskey) 美國(guó)是生產(chǎn)威士忌酒的著名國(guó)家之一。同時(shí)也是世界上最大的威士忌酒消費(fèi)國(guó)，據(jù)統(tǒng)計(jì)美國(guó)成年人每人每年平均飲用16瓶威士忌酒，這是世界任何國(guó)家所不能比擬的。雖然美國(guó)生產(chǎn)威士忌酒的釀造僅有200多年的歷史，但其產(chǎn)品緊跟市場(chǎng)需求，產(chǎn)品類型不斷翻新，因此美國(guó)威士忌很受人們的歡迎。美國(guó)威士忌酒以優(yōu)質(zhì)的水、溫和的酒質(zhì)和帶有焦黑橡木桶的香味而著名，尤其是美國(guó)的Bourbon Whiskey波旁威士忌(又稱波本威士忌酒)更是享譽(yù)世界。 美國(guó)威士忌酒的釀制方法沒有什么特殊之處，只是所用的谷物原料與其他各類威士忌酒有所區(qū)別，蒸餾出的酒酒精純度也較低。美國(guó)西部的賓夕法尼亞州、肯塔基和田納西地區(qū)是制造威士忌的中心。美國(guó)威士忌可分為三大類： 1、單純威士忌（Straight Whiskey） 所用原料為玉米、黑麥、大麥或小麥，釀制過程中不混合其他威士忌酒或者谷類中性酒精，制成后需放入炭熏過的橡木桶中至少陳釀兩年。所謂單純威士忌，并不象蘇格蘭純麥芽威士忌那樣，只用一種大麥芽制成，而是以某一種谷物為主（一般不得少于51%）再加入其他原料。單純威士忌又可以分為四類： （1）波本威士忌（Bourbon Whiskey） 波旁是美國(guó)肯塔基州一個(gè)市鎮(zhèn)的地名，過去在波旁生產(chǎn)的威士忌酒被人們親切的稱為波旁威士忌，現(xiàn)在成為美國(guó)威士忌酒的一個(gè)類別的總稱。波旁威士忌酒的原料是玉米、大麥等，其中玉米至少占原料用量的51%，最多不超過75%，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾后裝入新的炭燒橡木桶中陳釀四年，陳釀時(shí)間最多不能超過八年，裝瓶前要用蒸餾水稀釋至43.5度左右才能出品。波旁威士忌酒的酒液呈琥珀色，晶瑩透亮，酒香濃郁，口感醇厚、綿柔，回味悠長(zhǎng)。其中尤以肯塔基州出產(chǎn)的產(chǎn)品最有名，價(jià)格也最高。現(xiàn)在在伊利諾、俄亥俄、賓西法尼亞、田納西、密蘇里、印地安那等州也有生產(chǎn)。 （2） 黑麥威士忌（Rye Whiskey） 也稱裸麥威士忌，是用不得少于51%的黑麥及其它谷物釀制而成的，酒液呈琥珀色，味道與波旁威士忌不同，具有較為濃郁的口感，因此不太受現(xiàn)代人的喜愛。主要品牌有： ①Old Overholt老奧弗霍爾德。由創(chuàng)立于1810年的A?奧弗霍爾德公司在賓夕法尼亞州生產(chǎn)，原料中裸麥含量達(dá)到59％，并且不摻水的著名裸麥威士忌酒。 ②Seagram’s 7 Crown施格蘭王冠。由施格蘭公司于1934年首次推向市場(chǎng)的口味十足的美國(guó)黑麥威士忌。 （3）玉米威士忌（Corn Whiskey） 是用不得少于80%的玉米和其它谷物釀制而成的威士忌酒，釀制完成后用舊炭木桶進(jìn)行陳釀。主要品牌有： Platte Valley普萊特·沃雷。由創(chuàng)立于1856年的馬科密克公司生產(chǎn)，該酒的釀制原料中玉米原料的比重達(dá)到88％，酒度為40度，分為五年陳釀和八年陳釀兩種類型。 （4） 保稅威士忌（Bottled in bond ） 這是一種純威士忌，通常是波本威士忌或黑麥威士忌，但它是在美國(guó)政府監(jiān)督下制成的，政府不保證它的品質(zhì)，只要求至少陳釀4年，酒精純度在裝瓶時(shí)為50％，必須是一個(gè)酒廠制造，裝瓶廠也為政府所監(jiān)督。 2、 混合威士忌（Blended Whiskey） 這是用一種以上的單一威士忌，以及20%的中性谷類酒精混合而成的威士忌酒，裝瓶時(shí)，酒度為40℃，常用來(lái)作混合飲料的基酒，分為3種： （1）肯塔基威士忌：是用該州所出的純威士忌酒和谷類中性酒精混合而成的。 （2）純混合威士忌：是用兩種以上純威士忌混合而成，但不加中性谷類酒精。 （3）美國(guó)混合淡質(zhì)威士忌：是美國(guó)的一個(gè)新酒種，用不得多于20%的純威士忌，和40℃的的淡質(zhì)威士忌混合而成的。 3、 淡質(zhì)威士忌（Light Whiskey） 是美國(guó)政府認(rèn)可的一種新威士忌酒，蒸餾時(shí)酒精純度高達(dá)80.5-94.5度，用舊桶陳年。淡質(zhì)威士忌所加的50℃的純威士忌，不得超過20%。 在美國(guó)還有一種稱為Sour-Mash whiskey的，這種酒是用老酵母（即先前發(fā)酵物中取出的）加入到要發(fā)酵的原料里，（新酵母與老酵母的比例為1：2）進(jìn)行發(fā)酵，然后再蒸餾而成的，用此種發(fā)酵方法造出的酒酒液比較穩(wěn)定，多用于波本酒的生產(chǎn)。它是在1789年由Elija Craig發(fā)明的。
加拿大威士忌(Canadian Whisky) 加拿大生產(chǎn)威士忌酒已有200多年的歷史，其著名產(chǎn)品是稞麥(黑麥)威士忌酒和混合威士忌酒。在稞麥威士忌酒中稞麥(黑麥)是主要原料，占51%以上，再配以大麥芽及其他谷類組成，此酒經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾兌等工藝，并在白橡木桶中陳釀至少3年(一般達(dá)到4-6年),才能出品。該酒口味細(xì)膩，酒體輕盈淡雅，酒度40℃以上，特別適宜作為混合酒的基酒使用。加拿大威士忌酒在原料、釀造方法及酒體風(fēng)格等方面與美國(guó)威士忌酒比較相似。
其他日本威士忌 屬蘇格蘭威士忌類型。生產(chǎn)方法采用蘇格蘭傳統(tǒng)工藝和設(shè)備，從英國(guó)進(jìn)口泥炭用于煙熏麥芽，從美國(guó)進(jìn)口白橡木桶用于貯酒，甚至從英國(guó)進(jìn)口一定數(shù)量的蘇格蘭麥芽威士忌原酒，專供勾兌自產(chǎn)的威士忌酒。日本威士忌酒按酒度分級(jí)，特級(jí)酒含酒精43％（體積），一級(jí)酒含酒精40％（體積）以上。 中國(guó)威士忌 中國(guó)生產(chǎn)威士忌已有多年歷史。70年代中期又由輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所與工廠協(xié)作，從原料加工到生產(chǎn)工藝進(jìn)行研究，選用中國(guó)產(chǎn)泥炭及良種酵母，試制出蘇格蘭類型的麥芽威士忌、谷物威士忌和勾兌威士忌，酒精含量40％（體積），風(fēng)味與國(guó)際產(chǎn)品近似。
編輯本段著名品牌蘇格蘭兌和威士忌的主要名牌產(chǎn)品有： （1）Ballantine’s百齡壇。百齡壇公司創(chuàng)立于1827年，其產(chǎn)品是以產(chǎn)自于蘇格蘭高地的八家釀酒廠生產(chǎn)的純麥芽威士忌為主，再配以四十二種其他蘇格蘭麥芽威士忌，然后與自己公司生產(chǎn)釀制的谷物威士忌進(jìn)行混合勾兌調(diào)制而成。具有口感圓潤(rùn)，濃郁醇香的特點(diǎn)。是世界上最受歡迎的蘇格蘭兌和威士忌之一。產(chǎn)品有：特醇、金璽、12年、17年、30年等多個(gè)品種。 （2）Bell’s金鈴。金鈴?fù)考墒怯?guó)最受歡迎的威士忌品牌之一，由創(chuàng)立于1825年的貝爾公司生產(chǎn)。其產(chǎn)品都是使用極具平衡感的純麥芽威士忌為原酒勾兌而成，產(chǎn)品有：Extra Special（標(biāo)準(zhǔn)品）、Bell’s Deluxe(12年)、Bell’s Decanter(20年)、Bell’s Royal Reserve（21年）等多個(gè)級(jí)別。 （3）Chivas Regal芝華士。芝華士由創(chuàng)立于1801年的Chivas Brothers Ltd.( 芝華士兄弟公司)生產(chǎn)，Chivas Regal的意思是“Chivas家族的王者”，在1843年，Chivas Regal曾作為維多利亞女王的御用酒。產(chǎn)品有：芝華士12年（Chivas Regal 12）、皇家禮炮（Royal Salute）兩種規(guī)格。 （4）Cutty Sark順風(fēng)。又稱帆船、魔女緊身衣；誕生于1923年的，具有現(xiàn)代口感的清淡型蘇格蘭混合威士忌，該酒酒性比較柔和，是國(guó)際上比較暢銷的蘇格蘭威士忌之一。該酒采用蘇格蘭低地純麥芽威士忌作為原酒與蘇格蘭高地純麥芽威士忌勾兌調(diào)和而成。產(chǎn)品分為Cutty Sark（標(biāo)準(zhǔn)品）、Berry Sark(10年)、Cutty（12年）、St.James(圣?詹姆斯)等。 （5）Dimple添寶15年。添寶15年（Dimple）是一九八九年向世界推出的蘇格蘭混合威士忌，具有金絲的獨(dú)特瓶型和散發(fā)著釀藏十五年的醇香，更顯得獨(dú)具一格，深受上層人士的喜愛。 （6）Grant’s格蘭特。是蘇格蘭純麥芽威士忌Glenfiddich格蘭菲迪（又稱鹿谷）的姊妹酒，均由由英國(guó)威廉?格蘭特父子有限公司出品，Grant’s格蘭特牌威士忌酒給人的感覺是爽快和具有男性化的辣味，因此在世界具有較高的知名度。其標(biāo)準(zhǔn)品為Standfast（意為其創(chuàng)始人威廉姆?格蘭特常說的一句話“你奮起吧”），另外還有Grant’s Centenary格蘭特世紀(jì)酒以及Grant’s Royal皇家格蘭特（12年陳釀）和Grant’s 21（格蘭特21年極品威士忌）等多個(gè)品種。 （7）Haig海格。是蘇格蘭釀制威士忌酒的老店，具有比較高的知名度，其產(chǎn)品有標(biāo)準(zhǔn)品Haig和Pinch(12年陳豪華酒)等。 （8）J&B珍寶。始創(chuàng)于1749年的蘇格蘭混合威士忌酒，由賈斯泰瑞尼和布魯克斯有限公司出品，該酒取名于該公司英文名稱的字母縮寫，屬于清淡型混合威士忌酒。該酒采用四十二種不同的麥芽威士忌與谷物威士忌混合勾兌而成，且80％以上的麥芽威士忌產(chǎn)自于蘇格蘭著名Speyside地區(qū)。是目前世界上銷量比較大的蘇格蘭威士忌酒之一。 （9）Johnnie Walker尊尼獲加。尊尼獲加（Johnnie Walker）是蘇格蘭威士忌的代表酒，該酒以產(chǎn)自于蘇格蘭高地的四十余種麥芽威士忌為原酒，，在混合谷物威士忌勾兌調(diào)配而成。Johnnie Walker Red Label（紅方或紅標(biāo)）是其標(biāo)準(zhǔn)品，在世界范圍內(nèi)銷量都很大；Johnnie Walker Black Label（黑方或黑標(biāo)）是采用12年陳釀麥芽威士忌調(diào)配而成的高級(jí)品，具有圓潤(rùn)可口的風(fēng)味。另外還有Johnnie Walker Blue Label(藍(lán)方或藍(lán)標(biāo))是尊尼沃克威士忌酒系列中的頂級(jí)醇醪；Johnnie Walker Gold Label(金方或金標(biāo))陳釀18年的尊尼沃克威士忌系列酒、Johnnie Walker Swing Superior(尊豪) 尊尼沃克威士忌系列酒中的極品，選用超過四十五種以上的高級(jí)麥芽威士忌混合調(diào)制而成，口感圓潤(rùn)，喉韻清醇。酒瓶采用不倒翁設(shè)計(jì)式樣，非常獨(dú)特。Johnnie Walker Premier(尊爵)屬極品級(jí)蘇格蘭威士忌酒,該酒酒質(zhì)馥郁醇厚,特別適合亞洲人的飲食口味。 （10）Passport帕斯波特。又稱護(hù)照威士忌；由威廉?隆格摩爾公司于1968年推出的具有現(xiàn)代氣息的清淡型威士忌酒，該酒具有明亮輕盈，口感圓潤(rùn)的特點(diǎn)。非常受到年輕人的歡迎。 （11）The Famous Grouse威雀。由創(chuàng)立于1800年的馬修?克拉克公司出品。Famous Grouse屬于其標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，還有Famous Grouse15（15年陳釀）和Famous Grouse21（21年陳釀）等。 比較著名的蘇格蘭混合威士忌酒還有Claymore (克雷蒙)、Criterion（克利迪歐）、Dewar 笛沃、Dunhill(登喜路)、Hedges & Butler(赫杰斯與波特勒)、 Highland Park (高原騎士)、King of Scots(蘇格蘭王)、Old Parr（老帕爾）、Old St.Andrews(老圣?安德魯斯)、Something Special (珍品)、Spey Royal(王者或斯佩?羅伊爾)、Taplows（泰普羅斯）、Teacher’s（提切斯或教師）、White horse （白馬）、William Lawson’s（威廉?羅森）等。 （12）Glenfiddich格蘭菲迪（又稱鹿谷）。由威廉?格蘭特父子有限公司出品，該酒廠于一八八七年開始在蘇格蘭高地地區(qū)創(chuàng)立蒸餾酒制造廠，生產(chǎn)威士忌酒，是蘇格蘭純麥芽威士忌的典型代表。Glenfiddich 格蘭菲迪的特點(diǎn)是味道香濃而油膩，煙熏味濃重突出。品種有8年、10年、12年、18年、21年等。 （13）Glenlivet 蘭利斐（又稱格蘭利菲特）。是由喬治和J.G.史密斯有限公司生產(chǎn)的12年陳釀純麥芽威士忌，該酒于一八二四年在蘇格蘭成立，是第一個(gè)政府登記的蒸餾酒生產(chǎn)廠，因此該酒也被稱之為“威士忌之父”。 （14）Macallan 麥卡倫。蘇格蘭純麥芽威士忌的主要品牌之一。Macallan的特點(diǎn)是由于在儲(chǔ)存、釀造期間，完全只采用雪利酒橡木桶盛裝，因此具有白蘭地般的水果芬芳，被釀酒界人士評(píng)價(jià)為“蘇格蘭純麥威士忌中的勞斯萊斯”。在陳釀分類上有10年、12年、18年以及25年等多個(gè)品種，以酒精含量分類有40度、43度、57度等多個(gè)品種。 另外還有Argyli（阿爾吉利）、Auchentoshan (歐漢特尚)、Berry’s (貝瑞斯)、Burberry’s(巴貝利)、Findlater’s（芬德拉特）、Strathspy(斯特萊斯佩)等多種酒品。 著名的愛爾蘭威士忌酒商標(biāo)與產(chǎn)品有： 1、John Jameson約翰?詹姆森。創(chuàng)立于1780年愛爾蘭都柏林，是愛爾蘭威士忌酒的代表。其標(biāo)準(zhǔn)品John Jameson 具有口感平潤(rùn)并帶有清爽的風(fēng)味，是世界各地的酒吧常備酒品之一；“Jameson 1780 12年”威士忌酒具有口感十足、甘醇芬芳，是極受人們歡迎的愛爾蘭威士忌名酒。 2、Bushmills布什米爾。布什米爾以酒廠名字命名，創(chuàng)立于1784年，該酒以精選大麥制成，生產(chǎn)工藝較復(fù)雜，有獨(dú)特的香味，酒精度為43度。分為 Bushmills、Black Bush、Bushmills Malt(10年)三個(gè)級(jí)別。 3、Tullamore Dew特拉莫爾露。該酒起名于酒廠名，該酒廠創(chuàng)立于1829年。酒精度為43度。其標(biāo)簽上描繪的狗代表著牧羊犬，是愛爾蘭的象征。 美國(guó)威士忌主要品牌有： ①Bartts’s巴特斯。賓西法尼亞州生產(chǎn)的傳統(tǒng)波旁威士忌酒，分為紅標(biāo)12年、黑標(biāo)20年和藍(lán)標(biāo)21年三種產(chǎn)品，酒度均為50.5度。具有甘醇、華麗的口味。 ②Four Roses四玫瑰。創(chuàng)立于1888年，容量為710ml，酒度43度。黃牌四玫瑰酒味道溫和、氣味芳香；黑牌四玫瑰味道香甜濃厚；而“普拉其那”則口感柔和、氣味芬芳、香甜。 ③Jim Beam吉姆·比姆。又稱占邊，是創(chuàng)立于1795年的Jim Beam 公司生產(chǎn)的具有代表性的波旁威士忌酒。該酒以發(fā)酵過的裸麥、大麥芽、碎玉米為原料蒸餾而成。具有圓潤(rùn)可口香味四溢的特點(diǎn)。分為Jim Beam 占邊(酒度為40.3度)、Beam’s Choice精選（酒度為43度）、Barrel-Bonded 為經(jīng)過長(zhǎng)期陳釀的豪華產(chǎn)品。 ④Old Taylor老泰勒。由創(chuàng)立于1887年的基?奧爾德?泰勒公司生產(chǎn)，酒度為42℃。該酒陳釀六年，有著濃郁的木桶香味，具有平滑順暢，圓潤(rùn)可口的特點(diǎn)。 ⑤Old Weller老韋勒。由W.C.韋勒公司生產(chǎn)，酒度為53.5℃，陳釀七年，是深具傳統(tǒng)風(fēng)味的波旁威士忌酒。 ⑥Sunny Glen桑尼·格蘭。桑尼·格蘭意為陽(yáng)光普照的山谷，該酒勾兌調(diào)和后，要在白橡木桶中陳釀十二年，具有豐富而且獨(dú)特的香味，深受波旁酒迷的喜愛，酒度為40℃。 ⑦Old Overholt老奧弗霍爾德。由創(chuàng)立于1810年的A?奧弗霍爾德公司在賓夕法尼亞州生產(chǎn)，原料中裸麥含量達(dá)到59％，并且不摻水的著名裸麥威士忌酒。 ⑧Seagram’s 7 Crown施格蘭王冠。由施格蘭公司于1934年首次推向市場(chǎng)的口味十足的美國(guó)黑麥威士忌。 ⑨JACK DANIELS 杰克丹尼世界十大名酒之一 杰克丹尼酒廠1866年誕生于美國(guó)田納西州蓮芝堡，是美國(guó)第一間注冊(cè)的蒸餾酒廠。杰克丹尼威士忌暢銷全球一百三十多個(gè)國(guó)家，單瓶銷量多年來(lái)高踞全球美國(guó)威士忌之首。杰克丹尼酒廠位于田納西州的蓮芝堡，是美國(guó)最古老的注冊(cè)酒廠。挑選最上等的玉米、黑麥及麥芽等全天然谷物，配合高山泉水釀制，不含人造成份。采用獨(dú)特的楓木過濾方法，用新燒制的美國(guó)白橡木桶儲(chǔ)存，讓酒質(zhì)散發(fā)天然獨(dú)特的馥郁芬芳。 加拿大威士忌著名的品牌有： 1. Alberta艾伯塔。產(chǎn)自于加拿大Alberta艾伯塔州，分為Premium普瑞米姆和Springs泉水兩個(gè)類型，酒度均為40℃。具有香醇、清爽的風(fēng)味。 2. Crown Royal皇冠。是加拿大威士忌酒的超級(jí)品，以酒廠名命名。由于1936年英國(guó)國(guó)王喬治六世在訪問加拿大時(shí)飲用過這種酒，因此而得名，酒度為40℃。 3. Seagram’s V.O施格蘭特釀。以酒廠名字命名。Seagram原為一個(gè)家族，該家族熱心于制作威士忌酒，后來(lái)成立酒廠并以施格蘭命名。該酒以稞麥和玉米為原料，貯存6年以上，經(jīng)勾兌而成，酒度為40℃，口味清淡而且平穩(wěn)順暢。 還有著名的Canadian Club(加拿大俱樂部)、Velvet(韋勒維特)、Carrington(卡林頓)、Wiser’s(懷瑟斯)、Canadian O.F.C(加拿大O.F.C)、Black Velvet(黑天絨）等產(chǎn)品。
編輯本段品鑒技巧人生就像品酒一樣，只有淺斟慢酌才能細(xì)細(xì)品味自己的人生。沒有人愿意在20年后，驀然回首之時(shí)，竟看不出自己的人生軌跡；相同的，當(dāng)我們喝干杯中的最后一口酒時(shí)，卻不知酒的芬芳從何而來(lái)，這真令人遺憾。好酒靠“品”，懂得享受生活的人也一定懂得像專家一樣去品酒。我們來(lái)品嘗一下蘇格蘭威士忌酒中的珍品JohnnieWalkerBlackLabel“黑牌”威士忌———最好的調(diào)配高級(jí)威士忌。一一體會(huì)品酒的技巧，讓您在10分鐘之內(nèi)就成為威士忌的品酒專家。 1、看色澤 顏色會(huì)給我們提供高級(jí)威士忌的很多信息。當(dāng)我們拿到一杯威士忌酒的時(shí)候，我們首先應(yīng)該仔細(xì)來(lái)觀察這杯酒的色澤。 拿酒杯時(shí)應(yīng)該拿住杯子的下方杯腳，而不能托著杯壁。因?yàn)槭种傅臏囟葧?huì)讓杯中的酒發(fā)生微妙的變化。請(qǐng)?jiān)跓艄庀伦屑?xì)觀察您手中的酒。為了很好的加以觀察，可以在酒杯的背后襯上一張白紙作為背景。威士忌的顏色有很多種，從深琥珀色到淺琥珀色都有。因?yàn)橥考删贫际谴娣旁谙鹉就袄锏摹＞频纳珴珊屯考稍谙鹉就袄锎娣艜r(shí)間的長(zhǎng)短密切相關(guān)。存放時(shí)間越長(zhǎng)，威士忌的色澤就越深。注意看，“黑牌”威士忌的顏色是一種晶瑩剔透的金琥珀色。 2、看掛杯 接下來(lái)要看威士忌的掛杯。把這酒杯慢慢地傾斜過來(lái)。請(qǐng)注意一定要很輕柔很小心，然后再恢復(fù)原狀。您會(huì)發(fā)現(xiàn)，酒從杯壁流回去的時(shí)候，留下了一道道酒痕，這就是酒的掛杯。所謂“長(zhǎng)掛杯”就是酒痕流的速度比較慢，短掛杯就是酒痕流的速度比較快。掛杯長(zhǎng)意味著酒更濃，更稠,也可能是酒精含量更高。看到長(zhǎng)掛杯了嗎？因?yàn)椤昂谂啤蓖考墒且环N非常醇厚的威士忌，所以它的掛杯很長(zhǎng)。 3、聞香味 我們?cè)搫?dòng)用自己鼻子的功效了。在蘇格蘭，好的品酒大師可以賺很多錢。讓我們來(lái)聞一下。有什么氣味呢？有煙熏味？水果味？干果味？草香味？“黑牌”威士忌是一種混合酒，是混合著來(lái)自蘇格蘭南部的香草味、北部的水果味和蘇格蘭Islands地區(qū)的煙熏味的威士忌。可以在酒里加適量的水，所謂適量就是加入杯子里酒的大約1/3的水。因?yàn)樗梢园严阄稁С鰜?lái)，就像下雨后我們?cè)诓莸厣暇湍苈劦讲莸南阄兑粯印? 一股溫和的清香味？Yes!這是大自然的味道，散發(fā)著植物的芳香。蘇格蘭南部也稱作Lowlands，那里山清水秀、氣候溫和。它優(yōu)美的環(huán)境、怡人的氣候賦予了這里的酒一種柔和的清新。每天，舊橡木桶中的酒都在和大地對(duì)話，與天空交流，酒里的草香味就來(lái)自那里。還有濃郁的香草味？因?yàn)椤昂谂啤蓖考墒谴娣旁谠?jīng)裝過波本酒的橡木桶里的。還有新鮮的水果味？酒里怎么會(huì)有水果味道呢？難道酒里有水果濃縮汁？當(dāng)然沒有。因?yàn)榇蠖鄶?shù)的蘇格蘭威士忌是保存在裝過雪利酒的酒桶里的。水果味酒來(lái)自于裝過雪利酒的橡木酒桶，威士忌就有了新鮮的水果味道。這一傳統(tǒng)被保留下來(lái)，有趣的是，最后甚至被寫進(jìn)了法律。現(xiàn)在法律明文規(guī)定，蘇格蘭威士忌一定要裝在用過的橡木桶中。有沒有聞到一股干果的味道？這也是因?yàn)榇娣旁谘├仆袄锏木壒省? 還有迷人的煙熏味。“黑牌”威士忌有點(diǎn)辛辣。因?yàn)樵谔K格蘭西部的Islands區(qū)域有很多小島，靠近大海，一年四季氣候惡劣。風(fēng)暴是這里的長(zhǎng)客，海風(fēng)把大海的氣息吹到這里。于是這里的酒經(jīng)過了海風(fēng)的洗禮產(chǎn)生了大海般的辛辣氣概。有清新的海水味。這酒中的味道讓人聯(lián)想到雪茄的味道，高級(jí)的古巴雪茄。是用煙來(lái)熏的嗎？的確如此。在蘇格蘭有一種特殊的泥煤，使用這種特殊的泥煤來(lái)烘干麥芽，麥芽在烘干的過程中也深深的吸入了這股煙熏味道。 4、品嘗酒 終于可以入口品嘗了。您一定嘗到了上面說到的四種味道。千萬(wàn)不要一口干掉，先嘗一小口，讓酒在口齒和舌尖回蕩，細(xì)細(xì)品味各種香味，然后緩緩咽下，感覺一下這種世界銷量第一??分的。正如威士忌調(diào)配大師JimMurray所說的：“如果我想要品一口烈酒，每天有多達(dá)6000多種威士忌可供選擇。但至少每周我都會(huì)喝一杯JohnnieWalkerBlackLabel（黑牌）威士忌，它是高級(jí)威士忌中的巔峰之作。” 不要以為你只能在高檔的場(chǎng)合才會(huì)飲用它。其實(shí)，我們可以隨時(shí)來(lái)享受這份快樂。人生的每個(gè)時(shí)光都是美好的，快樂無(wú)需掩飾，也不需要任何規(guī)則。您可以純飲、或加入冰塊、或加入可樂、或加入蘇打、哪怕加入綠茶，您都不必?fù)?dān)心酒的味道會(huì)被改變。波本威士忌（Bourbon Whiskey）。波本是美國(guó)肯塔基州（Kentucky）的一個(gè)地名，所以波本威士忌，又稱Kentucky Stright Bourbon Whiskey，它是用51一75％的玉米谷物發(fā)酵蒸餾而成的，在新的內(nèi)壁經(jīng)烘炙的白橡木桶中陳釀4~8年，酒液呈琥珀色，原體香味濃郁，口感醇厚綿柔，回味悠長(zhǎng)，酒度為43.5度，波本威士忌并不意味著必須生產(chǎn)于肯塔基州波本縣。按美國(guó)酒法規(guī)定，只要符合以下三個(gè)條件的產(chǎn)品，都可以用此名：第一，釀造原料中，玉米至少占51％：第二，蒸餾出的酒液度數(shù)應(yīng)在40~80度范圍內(nèi)；第三，以酒度40~ 62.5度貯存在新制燒焦的橡木桶中，貯存期在2年以上。所以伊利諾、印第安納、俄亥俄、賓夕法尼亞、田納西和密蘇里州也出產(chǎn)波本威士忌，但只有肯塔基州生產(chǎn)的才能稱Kentucky Straight Bourbon whiskey。
古巴雪茄防偽標(biāo)
1、檢查授權(quán)封條，就是檢查包裝盒子上的綠色封條，這個(gè)是被古巴政府保護(hù)的標(biāo)簽，所以都是官方的防偽標(biāo)。
2、檢查右上角的Habanos標(biāo)簽
3、檢查盒子底部的檢驗(yàn)證明：
盒子底部一共有三個(gè)主要標(biāo)識(shí)：
Habanos s.a.
HECHO EN CUBA
Totalmente a mano
Habanos.s.a. 這是從1994年10月以后所有的古巴雪茄盒上出現(xiàn)的古巴公司的名字。
HECHO EN CUBA ，這個(gè)就很簡(jiǎn)單了，一目了然，古巴制造的意思。
Totalmente a mano 是純手工卷制的標(biāo)志。
這些檢驗(yàn)證明不是墨水郵票, 你可以用你的手指來(lái)感覺它們的深度。偽造的雪茄往往很難做到這些細(xì)節(jié)，即使做到了，也有一定的差別，當(dāng)你熟悉盒子底部的這些防偽標(biāo)識(shí)以后，你就可以輕易的判定哪些是偽造雪茄。
有時(shí)候盒子底部會(huì)出現(xiàn)TC的字樣，不要擔(dān)心，這是短茄芯的意思，沒有TC的表示是長(zhǎng)茄芯。
細(xì)心的你還會(huì)注意到在紙盒或木盒的底部，有一個(gè)郵戳一樣的東西。這個(gè)簡(jiǎn)易的郵戳是這盒雪茄的工廠代碼和生產(chǎn)日期，UUS是工廠代碼，MAY 05 則表示是2005年5月
古巴雪茄LCDH標(biāo)
常規(guī)的雪茄上一般都只有一個(gè)標(biāo)，有的標(biāo)明型號(hào)，有的標(biāo)明品牌。但是在一些特別的雪茄上面，還會(huì)多出一個(gè)標(biāo)，也就形成了一支雪茄上面有兩支雪茄標(biāo)的情況。有些剛?cè)腴T的茄友并不知道多出來(lái)的一個(gè)標(biāo)是什么意思，往往就認(rèn)為多一個(gè)肯定好。不過貴有貴的道理，今天就來(lái)詳解一下這些多出來(lái)的雪茄標(biāo)的意思。首先最常見的就是上面的LCDH的紅色煙標(biāo)。LCDH是縮寫，全稱是La Casa Del Habano，這是古巴分布在全世界直營(yíng)店的名字，在這些店里銷售的雪茄都會(huì)多出一個(gè)上面的紅色雪茄標(biāo)。擁有上圖雪茄標(biāo)的，是古巴官方的陳年雪茄標(biāo)志，不是很多見的一種雪茄標(biāo)。這個(gè)標(biāo)志往往出現(xiàn)在各個(gè)品牌的常規(guī)雪茄型號(hào)里，但是用來(lái)卷制的雪茄葉都是經(jīng)過2到3年陳年發(fā)酵的雪茄葉。上圖這個(gè)標(biāo)是古巴雪茄的年度限量版的雪茄標(biāo)，每年古巴煙草局都會(huì)有計(jì)劃地選出三個(gè)品牌，用來(lái)生產(chǎn)年度限量雪茄。上圖中這種紅白相間的雪茄標(biāo)是地區(qū)版本，是古巴專門針對(duì)某一個(gè)國(guó)家或者地區(qū)才發(fā)行的雪茄型號(hào)，除此之外的國(guó)家和地區(qū)是沒有這種型號(hào)雪茄的，紅色部分的英文一般會(huì)寫上這個(gè)國(guó)家或地區(qū)的全稱或縮寫。上面的雪茄標(biāo)簡(jiǎn)稱“RR”，全稱是Reserva，是珍藏級(jí)別的雪茄才有的雪茄標(biāo)。這樣的雪茄所用的雪茄葉都是在卷制之前經(jīng)過3到5年左右發(fā)酵的雪茄葉。成品不多，價(jià)格昂貴。最后還有一種，一眼看去就能知道與眾不同，簡(jiǎn)稱“GR”，全稱Gran Reserva，是特級(jí)珍藏的雪茄才能佩戴的雪茄標(biāo)。這個(gè)級(jí)別的雪茄從價(jià)格上說，動(dòng)輒一萬(wàn)塊以上是非常普遍的，隨隨便便兩三萬(wàn)一盒也是平常的事。卷制之前所選用的雪茄葉都是至少陳年發(fā)酵5年以上，有的甚至8年以上的雪茄葉。試想一下，一片薄如蟬翼的葉子，光是儲(chǔ)存8年，那就需要多少的人力和物力才可以做到，何況在這期間還要經(jīng)過各種的處理，以達(dá)到卷制出最好雪茄的效果。擁有GR標(biāo)志的雪茄一般都是全球限量版本，如果見到了，實(shí)力允許的話還是要盡快拿下，轉(zhuǎn)瞬即逝和有錢買不到，往往指的就是帶有GR標(biāo)志的限量版雪茄了。
古巴雪茄俄羅斯行貨標(biāo)
通常，雪茄商標(biāo)上除了標(biāo)志雪茄品牌，還標(biāo)志了生產(chǎn)廠家、地區(qū)和國(guó)家名稱。 雪茄的腰花雪茄腰花雪茄的“腰花”。濃郁的雪茄煙味四溢，哥倫布聞香驚嘆，便通過翻譯問道：“那個(gè)冒煙的東西是什么？”但是翻譯卻誤譯為“你們?cè)谧鍪裁矗俊睂?duì)方回答：“Sikar”。
因而這一詞就成了雪茄的名字，后逐漸才演變?yōu)椤癈igar”。雪茄由美洲大陸進(jìn)入到歐洲后，瑪雅文的稱謂被拉丁語(yǔ)稱為Cigarro，是與現(xiàn)代英文拼法最接近的語(yǔ)言。雪茄的原文并不是英文，拼法也不是Cigar，它不是名詞，而是一個(gè)動(dòng)詞。V_cigarutopia。雪茄的原文是來(lái)自瑪雅文（Mayan），原文是Sikar。即抽煙的意思。1492年哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲新大陸的時(shí)候，當(dāng)?shù)氐耐林最I(lǐng)手執(zhí)長(zhǎng)煙管和哥倫布比手劃腳。
古巴雪茄美金標(biāo)歷史
蘇格蘭威士忌與獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)的貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)的茅臺(tái)酒，法國(guó)科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一。 蘇格蘭生產(chǎn)威士忌酒已有500年的歷史，其產(chǎn)品有獨(dú)特的風(fēng)格，色澤棕黃帶紅，清澈透明，氣味焦香，帶有一定的煙熏味，具有濃厚的蘇格蘭鄉(xiāng)土氣息。蘇格蘭威士忌具有口感干冽、醇厚、勁足、圓潤(rùn)、綿柔的特點(diǎn)，是世界上最好的威士忌酒之一。衡量蘇格蘭威士忌的主要標(biāo)準(zhǔn)是嗅覺感受，即酒香氣味。蘇格蘭威士忌可分為純麥威士忌、谷物威士忌和混合威士忌三種類型。世界最流行，產(chǎn)量最大、也是品牌最多的便是混合威士忌。蘇格蘭混合威士忌的原料百分之六十來(lái)自谷物威士忌，其余則加入麥芽威士忌．蘇格蘭威士忌受英國(guó)法律限制：凡是在蘇格蘭釀造和混合的威士忌，才可稱為蘇格蘭威士忌。它的工藝特征是使用當(dāng)?shù)氐哪嗝簽槿剂虾娓甥溠浚俜鬯椤⒄糁蟆⑻腔l(fā)酵后再經(jīng)壺式蒸餾器蒸餾，產(chǎn)生70％左右的無(wú)色威士忌，再裝入內(nèi)部烤焦的橡木桶內(nèi)，貯藏上五年甚至更長(zhǎng)一些時(shí)間。其中有很多品牌的威士忌醞藏期超過了十年。最后經(jīng)勾兌混配后調(diào)制成酒精含量在40％左右的成品出廠。 蘇格蘭威士忌酒之所以世界著名的原因是： 第一，蘇格蘭著名的威士忌酒產(chǎn)地的氣候與地理?xiàng)l件適宜農(nóng)作物大麥的生長(zhǎng)； 第二，在這些地方蘊(yùn)藏著一種稱為泥煤的煤炭，這種煤炭在燃燒時(shí)會(huì)發(fā)出陣陣特有的煙熏氣味，泥煤是當(dāng)?shù)靥赜械奶μ\類植物經(jīng)過長(zhǎng)期腐化和炭化形成的，在蘇格蘭制作威士忌酒的傳統(tǒng)工藝中要求必須使用這種泥煤來(lái)烘烤麥芽。蘇格蘭威士忌酒的特點(diǎn)之一就是具有獨(dú)特的泥煤熏烤芳香味。 第三，蘇格蘭蘊(yùn)藏著豐富的優(yōu)質(zhì)礦泉水，為酒液的稀釋勾兌奠定了基礎(chǔ)。最后一點(diǎn)是，蘇格蘭人有著傳統(tǒng)的釀造工藝及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量管理方法。 在整個(gè)蘇格蘭有四個(gè)主要威士忌酒產(chǎn)區(qū)，即：北部高地(Highland)、南部的低地(Lowland)、西南部的康貝鎮(zhèn)(Campbeltown)和西部島嶼伊萊(Islay)。北部高地產(chǎn)區(qū)約有近百家純麥芽威士忌酒廠，占蘇格蘭酒廠總數(shù)的70％以上，是蘇格蘭最著名的威士忌酒生產(chǎn)區(qū)。該地區(qū)生產(chǎn)的純麥芽威士忌酒酒體輕盈，酒味醇香。 南部低地約有10家左右的純麥芽威士忌酒廠。該地區(qū)是蘇格蘭第二個(gè)著名的威士忌酒的生產(chǎn)區(qū)。它除了生產(chǎn)麥芽威士忌酒外，還生產(chǎn)混合威士忌酒。 西南部的康貝鎮(zhèn)位于蘇格蘭南部，是蘇格蘭傳統(tǒng)威士忌酒的生產(chǎn)區(qū)。 西部島嶼伊萊風(fēng)景秀麗，位于大西洋中。伊萊島在釀制威士忌酒方面有著悠久的歷史，生產(chǎn)
的威士忌酒有獨(dú)特的味道和香氣，其混合威士忌酒比較著名。 蘇格蘭威士忌品種繁多，按原料和釀造方法不同，可分為三大類：純麥芽威士忌、谷物威士忌和兌合威士忌。 1.純麥芽威士忌（Pule malt Whisky） 只用大麥作原料釀制而成的蒸餾酒叫純麥芽威士忌。純麥芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麥芽為原料，用罐式蒸餾器蒸餾，一般經(jīng)過兩次蒸餾，蒸餾后所獲酒液的酒精度達(dá) 63.4度，入特制的炭燒過的橡木桶中陳釀，裝瓶前用水稀釋．此酒具有泥煤所產(chǎn)生的豐富香味。按規(guī)定，陳釀時(shí)間至少三年，一般陳釀五年以上的酒就可以飲用，陳釀七年至八年的酒為成品酒，陳釀十年至二十年的酒為最優(yōu)質(zhì)酒。而陳釀二十年以上的酒，其自身的質(zhì)量會(huì)有所下降。純麥芽威士忌深受蘇格蘭人喜愛，但由于味道過于濃烈，所以只有10%直接銷售，其余約90%的作為勾兌混合威士忌酒時(shí)的原酒使用。所以很少外銷。著名品牌有： 2.谷物威士忌（Grain Whisky） 谷物威士忌采用多種谷物作為釀酒的原料，如燕麥、黑麥、大麥、小麥、玉米等。谷物威士忌只需一次蒸餾，主要以不發(fā)芽的大麥為原料，以麥芽為糖化劑生產(chǎn)的，它與其它威士忌酒的區(qū)別是大部分大麥不發(fā)芽發(fā)酵。因?yàn)榇蟛糠执篼湶话l(fā)芽所以也就不必使用大量的泥煤來(lái)烘烤，故成酒后谷物威士忌的泥炭香味也就相應(yīng)少一些，口味上也就顯得柔和細(xì)致了許多。谷物威士忌酒主要用于勾兌其他威士忌酒和金酒，市場(chǎng)上很少零售。 3.兌和威士忌（Blended Whisky） 兌和威士忌又稱混合威士忌，是指用純麥芽威士忌和混合威士忌摻兌勾和而成的。兌和是一門技術(shù)性很強(qiáng)的工作，威士忌的勾兌摻和是由兌和師掌握的。兌和時(shí)，不僅要考慮到純麥芽威士忌和谷物威士忌酒液的比例，還要考慮到各種勾兌酒液陳釀年齡、產(chǎn)地、口味等其他特性。 兌和工作的第一步是勾兌。勾兌時(shí)，技師只用鼻子嗅，從不用口嘗。遇到困惑時(shí)，把酒液抹一點(diǎn)在手背上，再仔細(xì)嗅別鑒定。第二步是摻和，勾兌好的劑量配方是保密的。按照劑量把不同的品種注入在混合器（或者通過高壓噴霧）調(diào)勻，然后加入染色劑（多用飴糖），最后入桶陳釀貯存。兌和后的威士忌煙熏味被沖淡，嗅覺上更加誘人，融合了強(qiáng)烈的麥芽及細(xì)致的谷物香味，因此暢銷世界各地。根據(jù)純麥芽威士忌和谷物威士忌比例的多少，兌和后的威士忌依據(jù)其酒液中純麥芽威士忌酒的含量比例分為普通和高級(jí)兩種類型。純麥芽威士忌酒用量在50-80%者，為高級(jí)兌和威士忌酒；如果谷類威士忌所占比重大，即為普通威士忌酒。 目前
整個(gè)世界范圍內(nèi)銷售的威士忌酒絕大多數(shù)都是混合威士忌酒。蘇格蘭混合威士忌的常見包裝容量在700ml—750ml之間，酒精含量在43％左右。
愛爾蘭威士忌酒做為咖啡的伴侶已經(jīng)被人們相當(dāng)熟悉，其獨(dú)特的香味是深受人們所喜愛的主要原因。愛爾蘭制造威士忌至少有700年的歷史，有些權(quán)威人士認(rèn)為威士忌酒的釀造起源于愛爾蘭，以后傳到蘇格蘭。愛爾蘭人有很強(qiáng)的民族獨(dú)立性，就連威士忌酒Whiskey的寫法上也與蘇格蘭威士忌酒Whisky有所不同。 愛爾蘭威士忌酒的生產(chǎn)原料主要有：大麥、燕麥、小麥和黑麥等，以大麥為主，約占80%左右，愛爾蘭威士忌酒用塔式蒸餾器經(jīng)過三次蒸餾，然后入桶老熟陳釀，一般陳釀時(shí)間在8-15年，所以成熟度相對(duì)較高，裝瓶時(shí)，為了保證其口味的一慣性還要進(jìn)行勾兌與摻水稀釋。 過去為了逃避高的嚇人的酒稅，有不少愛爾蘭人秘密的私開酒坊，所以人們常稱愛爾蘭威士忌為“炮廳威士忌”（Poteen Whiskey）（注：“炮廳”是一種小型流動(dòng)的甑。） 愛爾蘭威士忌酒與蘇格蘭威士忌酒制作工藝大致相同，前者較多保留了古老的釀造工藝，麥芽不是用泥炭烘干，而是使用無(wú)煙煤。二者最明顯的區(qū)別是愛爾蘭威士忌沒有煙熏的焦香味，口味比較綿柔長(zhǎng)潤(rùn)。愛爾蘭威士忌比較適合制作混合酒和與其他飲料摻兌共飲（如愛爾蘭咖啡）。國(guó)際市場(chǎng)上的愛爾蘭威士忌酒的度數(shù)在40度左右。
美國(guó)是生產(chǎn)威士忌酒的著名國(guó)家之一。同時(shí)也是世界上最大的威士忌酒消費(fèi)國(guó)，據(jù)統(tǒng)計(jì)美國(guó)成年人每人每年平均飲用16瓶威士忌酒，這是世界任何國(guó)家所不能比擬的。雖然美國(guó)生產(chǎn)威士忌酒的釀造僅有200多年的歷史，但其產(chǎn)品緊跟市場(chǎng)需求，產(chǎn)品類型不斷翻新，因此美國(guó)威士忌很受人們的歡迎。美國(guó)威士忌酒以優(yōu)質(zhì)的水、溫和的酒質(zhì)和帶有焦黑橡木桶的香味而著名，尤其是美國(guó)的Bourbon Whiskey波旁威士忌(又稱波本威士忌酒)更是享譽(yù)世界。 美國(guó)威士忌酒的釀制方法沒有什么特殊之處，只是所用的谷物原料與其他各類威士忌酒有所區(qū)別，蒸餾出的酒酒精純度也較低。美國(guó)西部的賓夕法尼亞州、肯塔基和田納西地區(qū)是制造威士忌的中心。美國(guó)威士忌可分為三大類： 1、單純威士忌（Straight Whiskey） 所用原料為玉米、黑麥、大麥或小麥，釀制過程中不混合其他威士忌酒或者谷類中性酒精，制成后需放入炭熏過的橡木桶中至少陳釀兩年。所謂單純威士忌，并不象蘇格蘭純麥芽威士忌那樣，只用一種大麥芽制成，而是以某一種谷物為主（一般不得少于51%）再
加入其他原料。單純威士忌又可以分為四類： （1）波本威士忌（Bourbon Whiskey） 波旁是美國(guó)肯塔基州一個(gè)市鎮(zhèn)的地名，過去在波旁生產(chǎn)的威士忌酒被人們親切的稱為波旁威士忌，現(xiàn)在成為美國(guó)威士忌酒的一個(gè)類別的總稱。波旁威士忌酒的原料是玉米、大麥等，其中玉米至少占原料用量的51%，最多不超過75%，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾后裝入新的炭燒橡木桶中陳釀四年，陳釀時(shí)間最多不能超過八年，裝瓶前要用蒸餾水稀釋至43.5度左右才能出品。波旁威士忌酒的酒液呈琥珀色，晶瑩透亮，酒香濃郁，口感醇厚、綿柔，回味悠長(zhǎng)。其中尤以肯塔基州出產(chǎn)的產(chǎn)品最有名，價(jià)格也最高。現(xiàn)在在伊利諾、俄亥俄、賓西法尼亞、田納西、密蘇里、印地安那等州也有生產(chǎn)。 （2） 黑麥威士忌（Rye Whiskey） 也稱裸麥威士忌，是用不得少于51%的黑麥及其它谷物釀制而成的，酒液呈琥珀色，味道與波旁威士忌不同，具有較為濃郁的口感，因此不太受現(xiàn)代人的喜愛。主要品牌有： ①Old Overholt老奧弗霍爾德。由創(chuàng)立于1810年的A?奧弗霍爾德公司在賓夕法尼亞州生產(chǎn)，原料中裸麥含量達(dá)到59％，并且不摻水的著名裸麥威士忌酒。 ②Seagram’s 7 Crown施格蘭王冠。由施格蘭公司于1934年首次推向市場(chǎng)的口味十足的美國(guó)黑麥威士忌。 （3）玉米威士忌（Corn Whiskey） 是用不得少于80%的玉米和其它谷物釀制而成的威士忌酒，釀制完成后用舊炭木桶進(jìn)行陳釀。主要品牌有： Platte Valley普萊特·沃雷。由創(chuàng)立于1856年的馬科密克公司生產(chǎn)，該酒的釀制原料中玉米原料的比重達(dá)到88％，酒度為40度，分為五年陳釀和八年陳釀兩種類型。 （4） 保稅威士忌（Bottled in bond ） 這是一種純威士忌，通常是波本威士忌或黑麥威士忌，但它是在美國(guó)政府監(jiān)督下制成的，政府不保證它的品質(zhì)，只要求至少陳釀4年，酒精純度在裝瓶時(shí)為50％，必須是一個(gè)酒廠制造，裝瓶廠也為政府所監(jiān)督。 2、 混合威士忌（Blended Whiskey） 這是用一種以上的單一威士忌，以及20%的中性谷類酒精混合而成的威士忌酒，裝瓶時(shí)，酒度為40℃，常用來(lái)作混合飲料的基酒，分為3種： （1）肯塔基威士忌：是用該州所出的純威士忌酒和谷類中性酒精混合而成的。 （2）純混合威士忌：是用兩種以上純威士忌混合而成，但不加中性谷類酒精。 （3）美國(guó)混合淡質(zhì)威士忌：是美國(guó)的一個(gè)新酒種，用不得多于20%的純威士忌，和40℃的的淡質(zhì)威士忌混合而成的。
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